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苦瓜的别样味道
文章来源:宜宾晚报 日期:2020-8-27 15:42:49

在家常菜蔬中,苦瓜让我喜欢不起来。它与南瓜、丝瓜、冬瓜等家常菜蔬相比,苦瓜是丑陋的。其它瓜类菜蔬的外表圆润光滑,而苦瓜浑身凹凸不平,布满坑坑洼洼,一身皱纹,仿佛历经岁月磨难。而事实上,在它幼年不谙自然界世事的时候,就是一副少年老成的样子,让熟悉的人觉得做作无趣,让不熟悉的人肃然起敬。

苦瓜仅是外貌丑也无所谓了,可它不仅丑,偏偏还苦,从它的名字就可以看出来。大抵它太耿直,不愿意欺骗世人,直接说自己是苦的,而不用其它非苦的名字来替代。从诚实这方面来讲,苦瓜要比人做的好,不会弄虚作假欺骗别人和自己。世人则不然,看看“今年二十,明年十八”广告,很多人执信至深。想想真是可笑,时光哪能回转?

由于苦,因而苦瓜极少单独成菜。在餐桌上时见南瓜汤、丝瓜汤、冬瓜汤,却鲜见苦瓜汤。其实也不难理解,世人都喜甜不喜苦的,自讨苦吃的人毕竟是极少。就算是“良药苦口利于病”的良药之中也往往要加上几勺白糖。不若如此,良药也难以入口。

苦瓜在餐桌上的出现,是以一种配角的角色出现,诸如苦瓜烧鸭,苦瓜烧排骨,苦瓜炒蛋。以主角出现的大约只有凉拌苦瓜和腌苦瓜了。正如一幕大戏,苦瓜是丑角,是跑龙套的,惹人笑话,戏谑开味,人们真正喜欢的是主角。苦瓜烧鸭、苦瓜烧排骨,单从字面上看,苦瓜排在前面,按世人的论资排辈,身份仿佛不一般,有一些高贵的味道。而实际上,世人的筷子多钟情于鸭肉或排骨,而极少钟情于苦瓜。常常是鸭肉,排骨都被世人吃个精光了,苦瓜还在盘中一动不动,看在实在没什么菜可吃的时侯,世人才会象征性地夹几块苦瓜。

苦瓜在餐桌上不与鸡鸭鱼肉争宠,不与青菜丝瓜斗艳,静静地躺在盘中,无惧无忧。不吃,我在盘中;吃了,我在肚中。就是这么佛系,仿佛看淡一切,与世无争。虽然苦瓜自身很苦,但它从来不向人诉苦,更不把苦的情绪,苦的味道传染给别人。不论是苦瓜烧鸭还是苦瓜烧排骨,或者是苦瓜炒蛋,除了苦瓜自已苦之外,其它伴侣竟没有一丝苦涩的味道。

苦瓜这种不言苦、不传苦、一切苦难自已担的品质,不得不让我刮目相看。它比一些吃了一点苦后经常诉苦的人,比一些没吃过苦也诉苦的人好多了。

从苦瓜的品质方面来讲,我是喜欢它的!(尹胜

(编辑 周霜 责编 邓静)

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