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何以解忧?唯有海鲜饭!
文章来源:新华网 日期:2020-7-1 15:54:37

     人生不如意之事,常常纷沓而至。年轻时因丈夫英年早逝,独自一人抚养孩子们长大成人,晚年又无奈成为空巢老人。福建的吴月梅奶奶面对生活的艰辛,有自己独特的方式。奶奶的拿手菜照旧能温暖厨房,那份对儿子的牵挂依然如故……翻阅《奶奶最懂得》这本书,走进吴奶奶饱经沧桑的生活,品味奶奶的拿手好饭!

     生活的种种艰辛之后,找到了自己,笑对人生。

    吴奶奶年少时,是个乖巧漂亮的小姑娘。20岁那年,她随了父亲的意愿嫁到白胜村。那时,她要照顾丈夫家里的11口人。婚后的10年里,吴奶奶和丈夫共育有4个子女。后来,一家人搬到公婆家的大房子里住。这对勤劳的夫妇用自己的双手,给老屋修整了一番,期待着接下来的美好生活。可惜,命运捉弄人,原本快乐祥和的家被现实残忍地夺走了。丈夫英年早逝。只剩下吴奶奶一个人抚养4个年幼的孩子。那年,吴奶奶37岁,最大的孩子17岁,最小的只有7岁。说到这,吴奶奶不自觉地耸了耸肩,说道:“是我运气不好而已,我的命一直不好。”

    吴奶奶靠修补渔网维持生计,每天都工作很长时间。她不在家时,年龄最大的孩子负责做饭、打扫卫生、修修补补,照顾弟弟妹妹。当时,生活压力特别大。如今,孩子们都长大成家了,离开了白胜村,住在不同的城市里,留她一人独自生活在石墙老屋。吴奶奶的孩子们曾经试图让她搬进城里住,但她从来没想过要离开白胜村,这里是她的家,是她的归宿。奶奶有自己的生活方式,她的一切记忆都在这里,她不愿意走。让她留恋的是这里美丽的自然风光、清新的海风,和那个她亲手建起的家。

    八珍炒糕是一道极具特色的传统佳肴。一开始,桌子上摆满了各种各样的食材,我一时愣住了,这道菜到底会是什么味道?不禁在脑子里打了一个问号。奶奶说,她已经12年没做过八珍炒糕了。多年以前,每次儿子要出海捕鱼,吴奶奶都要做这道菜。她相信吃了这道菜,能保佑儿子平安,因为他一走都是好几天,在外面风餐露宿,八珍炒糕能让儿子回忆起家的味道。在当地,八珍炒糕一直作为节庆的菜肴,在特殊场合时吃。毕竟这道菜所需要的食材数量多,价格贵,烹饪过程也比较长。八珍炒糕可以搭配各种海鲜,市场上的新鲜海鲜都可以加进来。

    整个烹饪过程着实让我着迷,这也是为什么我喜欢学做菜,因为在不同的文化里,同样的食材会有不同的搭配,不同的吃法。要是在西方,这道菜会被当作汤,而在白胜村它被当作炒糕。八珍炒糕中用到的海鲜种类繁多,这令我惊讶不已。所以,我想让吴奶奶看看这些食材的另一种烹饪方法。思考食谱的时候,我脑子里只有一个想法,就是怎样才能把各种海鲜搭配在一起。而我最喜欢的海鲜料理当属著名的西班牙海鲜饭。

    其实,我做这顿饭的最主要目的是让吴奶奶开心。很少有人为她做过饭。她总是一个人吃饭,甚至在春节也是如此。于是,我暗下决心,一定要为吴奶奶做一顿饭,给她一个惊喜。

    一大早,我就带着海鲜饭去了奶奶家。吴奶奶家大门紧锁,我们进不去门了!只能到邻居家借张桌子。我们搬着桌子,回到吴奶奶的院子。我和丽媛出去采了些野花,用塑料瓶剪了一个简易花瓶,摆在桌上。我们等呀等,过了一个多小时,一直盼着吴奶奶的身影出现在院子的拐角处。这时,我突然发现疲倦的自己不小心把罩衫穿反了。你能相信吗,经过一个半小时的等待,就在我脱下罩衫的那一刻,听到了杰克的喊声!“吴奶奶回来啦!”刚一开始,吴奶奶还笑了一会儿。但当她走进院子,看到我精心布置的一切,竟然当面开始斥责我!“我跟你说过多少遍了,这些大虾不如小虾好吃!还有这些花,我一点也不喜欢!之前院子里长得到处都是,我不得已建了围墙才看不见它们!”我听了奶奶的训斥,却大声笑起来。这就是吴奶奶的说话方式,刀子嘴豆腐心。但我知道,她的内心是很高兴的,我的目的达到了。

《奶奶最懂得》

(英)大米 腾讯视频 著

中国轻工业出版社

    内容简介:

    每个人的童年记忆中可能都曾吃过自己奶奶亲手制作的饭菜吧,也许不是那么精美甚至粗糙,但是一定是温暖的,不论走到哪里、时间过去多久,那融入亲情的美味肯定一辈子也不会忘掉。《奶奶最懂得》由中国纪录片导演、美食专栏作家陈晓卿倾情推荐,是英国年轻人大米的美食笔记。作者大米是出生在英国、在中国长大的主持人、美食图书作家,书中不仅包含腾讯视频热播的同名纪录片内容,还有更多有意思的拍摄幕后故事。人们可以跟着大米走进安徽、浙江、四川、云南、贵州、广西、福建、海南的乡村,探寻风土民情、发现特色美食,特别是大米与当地村落16位奶奶以美食互动的真情特别打动人,更有奶奶们制作的传统美食和大米制作菜品的详尽制作方法,让人不由得就联想到自己的亲人,以美食传递家的温暖。

原文链接:http://www.xinhuanet.com/book/2020-07/01/c_139179716.htm

(编辑 周霜 责编 邓静)

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