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饮茶礼节
文章来源:四川文明网 日期:2017-1-9 11:20:01

茶是中国人最喜爱的饮料,亦为外宾所乐于接受。在办公室、家里接待来访者,茶水是必备的,专门举行茶会招待来宾也是谈判活动中采用的。

  为客人沏茶之前,要首先洗手,并洗净茶杯或茶碗,要特别注意茶杯或茶碗有无破损或裂纹,残破的茶杯、茶碗是不能用来待客的。还要注意茶杯、茶碗里有无茶锈,有的话,一定要清洗掉。茶具以陶瓷制品为佳。

  沏茶前,可事先征求客人意见,是喜欢红茶、绿茶还是花茶。就外宾的习惯,一般美国人爱喝袋泡茶,欧洲人爱喝红茶,日本人爱喝乌龙茶。

  茶水不要沏得太浓或太淡,每一杯茶斟得八成满就可以了。正规的饮茶,讲究把茶杯放在茶托上,一同敬给客人,杯把要放在左边。若是饮用红茶,可准备好方糖,请客人自取。喝茶时,不允许用茶匙舀着喝,而应直接端起茶杯、茶碗喝。上茶时可由主人向客人献茶,或由招待人员给客人上茶。主人向客人献茶时,应起立,并用双手把茶杯递给客人,然后说一声“请” 。客人亦应起立,以双手接过茶杯,道以“谢谢” 。不要坐着不动,任主人为自己张罗。添水时亦应如此。

  由招待人员上茶时,要先给客人上茶,而后再给己方人上茶。若客人较多,应先给主宾上茶。上茶的具体步骤是,先把茶盘放在茶几上,从客人右侧递过茶杯,右手拿着茶托,左手轻附在茶托旁边。若茶盘无处可放,应用左手拿着茶盘,用右手递茶。注意不要把手指搭在茶杯边上,也不要让茶杯撞在客人手上,或洒了客人一身。如果妨碍了客人的工作或交谈,招待人员要说一声“对不起” ,客人则应对招待人员的服务表示感谢。

  如果用茶水和点心一同招待客人,应先上点心。点心应给每人上一小盘,或几个人上一大盘。点心盘应用右手从客人的右侧送上,待其用毕,即可从右侧撤下。

  不论是主人还是客人,喝茶时只宜小口仔细品尝,切忌大口吞咽,发出声响。遇到漂浮在水面上的茶叶,可用杯盖拂去,或轻轻吹开,不可用手从杯中捞出扔在地上,也不要吃茶叶。

  举行茶会招待宾客,通常在下午4 时左右开始,设在客厅之内。准备好座椅和茶几就行了,不必安排座次。茶会上除饮茶外,可以上一些点心或风味小吃。

  我国旧时有以再三请茶作为提醒客人应当告辞的做法,因此在招待老年人或海外华人时要注意,不要一而再、再而三地劝其饮茶。

  尽管不少国家有饮茶的习惯,但饮茶的讲究却是千姿百态的。比如日本人崇尚茶道,作为陶冶人的性灵的一种艺术。以茶道招待客人,重在渲染一种气氛,至于茶则每人小小的一碗,或全体参加者轮流用一碗饮茶,不能喝了一碗又一碗,这和我国的饮茶礼节有所不同。

原文地址:http://www.scwmw.gov.cn/lyxt/201309/t20130918_542925.htm

(编辑 余丽 责任编辑 方勇)

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